Les graines de chia sont appréciées par les sportifs, les personnes âgées, ceux qui sont soucieux de leur poids, les femmes et les enfants pour leur énergie et bienfaits. Bien que non classées comme compléments alimentaires, elles sont considérées comme des super-aliments.
Les graines de chia sont riches en nutriments, vitamines et minéraux, comme le calcium, le magnésium, le zinc, les protéines végétales, les antioxydants, les fibres et les bons lipides, en faisant un super-aliment bénéfique pour la santé.
Si la consommation de graines de chia est recommandée, c'est en raison de leur contribution en acides aminés essentiels (notamment le tryptophane) et en acides gras de qualité. Ces petites graines un peu marbrées renferment des "bons gras", tels que l'acide alpha-linolénique (AAL) issu de la famille des oméga-3. Il est important de souligner que l'acide alpha-linolénique aide à maintenir un bon taux de cholestérol. Cependant, les bienfaits des graines de chia ne s'arrêtent pas là!
Elles auraient un effet aussi sur la constipation, la perte de poids et il est très facile de les intégrer en cuisine; que ce soit en salade ou dans les dessers ou tout simplement en décoration.
Exemple de recette:
Vous pouvez faire vos essais avec des proportions différentes
400 ml de lait d’avoine ou autre végétal
60 g de graines de chia
30 g de sirop d’agave ou prendre du sucre de coco ( on considère qu'il faut 75 grammes de sirop d'agave pour remplacer 100 grammes de sucre)
Dans un verre doseur versez le lait végétal et le sirop d’agave puis mélangez.
Ajoutez les graines de chia et mélangez 20 secondes à la fourchette.
Laissez reposer quelques minutes et mélangez de nouveau. Il est possible de renouveler l’opération, plusieurs fois jusqu’à que les graines soient gonflées et réparties harmonieusement dans le liquide, sans rester à la surface ou dans le fond.
Versez la préparation dans des verrines et placez au frais au minimum 2 heures, ou toute la nuit selon la consistance que vous souhaitez.
Vous pouvez déguster tel quel ou bien ajoutez des fruits, de la confiture, des céréales…au choix.
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